Ученые обнаружили генетическую причину отвращения жителей Северной Евразии к насекомымБиологи из Университета Помпеу Фабра обнаружили генетическую причину, по которой жители Северной Евразии испытывают отвращение к употреблению насекомых в пищу. Оказалось, что нежелание есть энтомофагов обусловлено не только культурными традициями, но и сниженной способностью организма переваривать хитин — основной компонент экзоскелета насекомых.
Для получения результата исследователи провели анализ зубного камня 745 представителей вида Homo sapiens, живших преимущественно на территории Северной Евразии. Самые древние образцы датируются возрастом около 33 тысяч лет. Анализ ДНК, сохранившейся в зубном камне, показал, что древние европейцы употребляли насекомых крайне редко и эпизодически.
Затем ученые изучили гены, отвечающие за выработку фермента хитиназы, который расщепляет хитин. Выяснилось, что у североевразийских популяций присутствуют мутации, которые снижают эффективность усвоения экзоскелетов насекомых. Эта генетическая особенность сохраняется у жителей региона на протяжении последних девяти тысяч лет.
Fri, 28 Aug 2026 20:03:00 +0300